Вьетнамская кухня: свинина с крабами по-вьетнамски

Для приготовления этого изысканого и необычного блюда вам потребуются следующие продукты:

весенний лук - 1 пучок

стручка чили (сухой) - 2-3 шт.

свиная (вырезка) - 300г

свиная печень - 150г

побегов бамбука - 150г

растительное масло - 2 ст.л.

крабы (очищенные) - 250г

соль - 1 ч.л.

белый перец - щепотка

помидоры - 2 шт.

кукурузная мука - 1 ч.л.

соус нуоц мам - 1/2 ст.л.

креветочная паста - 1 ч.л.

кориандр или петрушка (нарубленная зелень) - 1/2 ст.л.

Способ приготовления:

Белые части весеннего лучка покрошим, зеленые не используем. Стручки чили разотрем. Свинину нарежем тонкими ломтиками, а печенку - соломкой. Стекшие побеги бамбука нарежем кружочками.

В воке или в большой сковороде разогреем масло и немного пожарим на нем лук и чили. Добавим мясо и печенку, через 2 минуты подмешаем побеги бамбука и крабы. Приправим солью и белым перцем. В заключение добавим нарезанные помидоры без кожицы и тоже пожарим 2 минуты.

Кукурузную муку смешаем с 2 ст.л. воды, соусом нуоц мам и креветочной пастой. Этой жидкостью заправим кушанье и уже только раз доведем до кипения. Готовое блюдо посыплем зеленью кориандра или петрушки.

Приятного аппетита!