Вьетнамская кухня: пирожки "тюнь"

Для приготовления этого типочного для Вьетнама блюда вам панадобятся следующие ингредиенты:

рис - 100г

свинина - 40г

фасоль - 60г

анчоусы - 2 шт.

лук репчатый - 10г

капустные листья (большие) - 200г

перец, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Рис замачивают в воде на 5 минут, промывают, отцеживают и солят. Фасоль, замоченную накануне, очищают от шелухи, обдают кипятком, отцеживают, растирают в порошок и заправляют солью. Свинину пропускают через мясорубку, заправляют натертым луком, протертыми анчоусами, солью и перцем.

На промытые капустные листья (ошпаренные крутым кипятком и сложенные по два) кладут сверху мясо, фасоль и рис, туго сворачивают, как голубцы, и перевязывают ниткой. Варят в подсоленной воде 10-12 минут, вынимают и кладут под гнет, чтобы стекла вода. Подают со свиным салом и мелко нарезанным луком.

Приятного аппетита!